Pebre Chileno: El Frescor de la Tradición en tu Mesa
El pebre es una salsa tradicional chilena que forma parte fundamental de la gastronomía del país. Se trata de una mezcla fresca y sabrosa de ingredientes como tomate, cebolla, ajo, cilantro y ají, que se sirve como acompañamiento para una variedad de platos, desde carnes asadas hasta empanadas y anticuchos. Su origen se remonta a la cocina mapuche, el pueblo originario de Chile, y ha evolucionado a lo largo del tiempo para convertirse en un elemento esencial de la mesa chilena.
Receta de Pebre chileno paso a paso
Plato: Salsa TradicionalCocina: ChilenaDificultad: Fácil4
Porciones10
minutos40
kcalEl Pebre es una salsa tradicional chilena que se destaca por su frescura y sabor vibrante. Consiste en una mezcla simple pero deliciosa de ingredientes como tomate, cebolla, ajo, cilantro, ají verde y jugo de limón, sazonados con sal y aceite de oliva. Esta salsa se sirve comúnmente como acompañamiento para diversos platos típicos chilenos, como las empanadas, las carnes asadas o el completo, una versión local del hot dog.
La historia del Pebre se remonta a la época colonial en Chile, cuando los ingredientes básicos de la salsa eran utilizados por los pueblos originarios de la región, como los mapuches, quienes preparaban una variante llamada "mellado". Con el paso del tiempo, la receta fue adoptada y adaptada por los colonos españoles, quienes introdujeron el aceite de oliva y el cilantro, entre otros ingredientes. Desde entonces, el Pebre se ha convertido en un elemento fundamental de la gastronomía chilena, siendo transmitido de generación en generación y adaptado a diferentes gustos y preferencias culinarias.
Ingredientes
4 tomates medianos, picados finamente
1 cebolla morada pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1 ají verde (opcional), picado finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro y el ají verde (si lo estás usando).
- Agrega el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco a la mezcla y revuelve bien para combinar.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto, y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
- Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Sirve el pebre como acompañamiento de tus platos favoritos y disfruta de su frescura y sabor.
Notas
- Hoy en día, el pastel de choclo se disfruta en todo el continente latinoamericano, con variaciones regionales que reflejan los ingredientes y tradiciones culinarias locales. Desde Chile hasta Perú, este plato sigue siendo una opción popular en fiestas y celebraciones, así como en comidas familiares cotidianas. Su versatilidad y delicioso sabor lo convierten en un favorito en la mesa de muchos hogares, donde se prepara con cariño y se comparte con seres queridos.
- El pebre es una deliciosa adición a cualquier comida chilena y una forma perfecta de agregar un toque de frescura y sabor a tus platos. ¡Anímate a prepararlo en casa y comparte esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de esta deliciosa salsa! No olvides seguirnos en las redes sociales para más recetas y consejos de cocina. ¡Buen provecho!
