Lagman de Kazajistán: Noodles, Especias y el Encanto de las Rutas de la Seda

Lagman de Kazajistán: Noodles, Especias y el Encanto de las Rutas de la Seda

En el corazón de Kazajistán, el Lagman cuenta una historia que se despliega en cada hebra de sus fideos y en cada aroma de sus especias. Este manjar, que se remonta a las antiguas rutas de la seda, fusiona ingredientes simples con un legado cultural profundo. Imagina caravanas comerciales, cocinas efervescentes y platos compartidos entre culturas. El Lagman no es solo una sopa, es un viaje culinario que nos transporta a través del tiempo. Acompáñanos mientras exploramos la conexión entre este platillo y las rutas históricas que lo han llevado hasta nuestros días.

Receta de Lagman paso a paso

Plato: FideosCocina: ÁrabeDificultad: Medio

Porciones

4

Platos

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

350

kcal

Tiempo total

1

hora 

En el corazón de Kazajistán, el Lagman cuenta una historia que se despliega en cada hebra de sus fideos y en cada aroma de sus especias. Este manjar, que se remonta a las antiguas rutas de la seda, fusiona ingredientes simples con un legado cultural profundo. Imagina caravanas comerciales, cocinas efervescentes y platos compartidos entre culturas. El Lagman no es solo una sopa, es un viaje culinario que nos transporta a través del tiempo. Acompáñanos mientras exploramos la conexión entre este platillo y las rutas históricas que lo han llevado hasta nuestros días.

Ingredientes

• 300 g de fideos para lagman o fideos de huevo

• 400 g de carne de cordero o res, cortada en tiras delgadas

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cebolla grande, cortada en tiras

• 2 zanahorias, cortadas en tiras finas

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado

• 1 tomate grande, picado

• 1 litro de caldo de carne

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de pimentón

Instrucciones

• Hierve agua en una cacerola grande. Agrega los fideos y cocina durante 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
• En una olla grande, calienta el aceite y saltea la carne hasta que esté dorada. Retira y reserva.
• En la misma olla, agrega más aceite si es necesario y saltea la cebolla, zanahorias y pimiento hasta que estén tiernos.
• Añade el ajo y el jengibre, saltea por unos minutos, luego agrega el tomate y cocina hasta que se deshaga.
• Vuelve a incorporar la carne a la olla. Agrega el comino, pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien.
• Vierte el caldo de carne y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
• Sirve la sopa sobre los fideos cocidos.
• Decora con cilantro fresco si lo deseas.

Notas

• El Lagman no es solo una sopa; es un cuento culinario que conecta las antiguas rutas comerciales con los sabores contemporáneos. ¡Comparte esta receta y únete a nosotros en las redes sociales para seguir explorando los secretos de la cocina global! 🍜🌏

El Lagman no solo es una receta, es un testimonio de intercambio cultural y la continuidad de tradiciones culinarias a lo largo del tiempo. ¡Comparte este viaje gastronómico y únete a nosotros en las redes sociales para explorar más historias detrás de los platos del mundo! 🍜🌏