Receta de Gyoza: Una Delicia Japonesa para Compartir
El gyoza tiene sus raíces en la cocina china, donde se originó como una variante de las empanadas llamadas jiaozi. Durante el siglo XIX, los jiaozi llegaron a Japón, donde se adaptaron y evolucionaron para convertirse en lo que hoy conocemos como gyoza. A lo largo del tiempo, el gyoza se ha convertido en un plato emblemático de la cocina japonesa, siendo servido en hogares, restaurantes y festivales en todo el país.
Receta de Gyoza paso a paso
Plato: JaponésCocina: OrientalDificultad: Medio4
Personas30
minutos15
minutos300
kcal45
minutosLos Gyoza son dumplings japoneses rellenos de carne picada y verduras, envueltos en una fina masa de harina de trigo y luego cocidos al vapor, hervidos o fritos. Estos bocados deliciosos son conocidos por su sabor jugoso y su textura suave en el interior, contrastada por una capa exterior ligeramente crujiente. Son un componente popular de la cocina japonesa, tanto como aperitivo en restaurantes como en comidas caseras.
La historia de los Gyoza se remonta a la dinastía Han en China, donde se originaron como una variante de los dumplings. Durante la dinastía Tang, los dumplings viajaron desde China hasta Japón, donde se adaptaron y evolucionaron para convertirse en los Gyoza que conocemos hoy en día. Fueron los inmigrantes chinos en Japón quienes introdujeron esta delicia culinaria, y desde entonces se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía japonesa.
Ingredientes
300g de carne de cerdo molida
2 tazas de repollo Napa picado finamente
2 cebollas verdes picadas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 paquete de discos de masa para gyoza (pueden encontrarse en tiendas de comestibles asiáticas)
Agua (para sellar los gyoza)
Aceite vegetal (para cocinar)
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo, el repollo picado, las cebollas verdes, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa para gyoza. Humedece los bordes de la masa con agua y pliega en forma de media luna, sellando bien los bordes.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal. Coloca los gyoza en la sartén en una sola capa y cocina hasta que estén dorados por abajo, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén y tapa inmediatamente. Reduce el fuego a medio y cocina durante 5 minutos o hasta que el agua se evapore por completo.
- Destapa la sartén y cocina los gyoza por unos minutos más hasta que estén dorados y crujientes por abajo.
- Retira los gyoza de la sartén y sirve caliente con salsa de soja y vinagre de arroz.
Notas
- Hoy en día, los Gyoza se sirven en todo el mundo y son apreciados por su sabor único y su versatilidad. Pueden estar rellenos de una variedad de ingredientes, como cerdo, pollo, verduras, mariscos e incluso opciones vegetarianas. Son un elemento básico en los menús de los restaurantes japoneses y son apreciados tanto por los locales como por los amantes de la comida internacional.
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